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Optimizando la calidad e inocuidad del camarón de la pesca de arrastre: Una mirada desde los estándares de compra internacional

 

Optimizando la calidad e inocuidad del camarón de la pesca de arrastre: Una mirada desde los estándares de compra internacional

 

El pasado 14 de octubre, en el marco del proyecto “Gestión sostenible de la captura incidental en las pesquerías de arrastre de fondo de América Latina y el Caribe (REBYC-II LAC)” implementado por la FAO y ejecutado en Colombia por el INVEMAR y la AUNAP, se realizó el taller virtual “Optimizando la calidad e inocuidad del camarón de la pesca de arrastre: una mirada desde los estándares de compra internacional”.

 

 

En esta actividad, se presentaron lineamientos de normatividad nacional e internacional, fundamentos técnicos de la pesca de camarón y potenciales peligros en su contaminación, contando también con la participación de los ponentes Úrsula Urbina, Tec. Profesional Especialista Aseguramiento de la Calidad Microbiologica de Alimentos, Outsourcing Océanos y Jorge Álvarez, investigador científico del Invemar, y la asistencia de 16 personas de diversas entidades nacionales (CI maquilas del pacifico SAS, Asoarpescol, Comer Leysamar SAS, E.A.T. Asesorías Pesqueras, Acodiarpe, Procesadora San Francisco, Aunap, Fao, Mesa Productividad y Empleo e Invemar)

 

Desde el INVEMAR, se reconoce la creciente importancia del acceso a nuevos mercados internacionales, particularmente aquellos con capacidad de pagar una prima de precio por productos extraídos con criterios de sostenibilidad ambiental y social. Se espera que esta actividad haya ampliado el conocimiento práctico que apunte al ingreso a nuevos mercados y avanzar en la consolidación de pesquerías sostenibles en Colombia.

 

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